食用油使用忌諱

（食用油）

不加溫至起煙，有煙即開始劣變。

勿循環使用，一冷一熱非常容易霉變。

煎炸頻次少于3次，并用較耐熱的油。

不要烤焦，烤焦非常容易造成過氧化物，導致肝部及肌膚變病。相關知識點：玉米油不是由我們常吃的玉米粒做出來的哦！

應用后應扭緊蓋，以防氣體觸碰，與氣體觸碰易造成空氣氧化。

植物油不必置放于太陽照射或爐邊超溫處，非常容易霉變，應放置陰涼的地方，并以防水份滲入，導致劣變。

應用過的油請別倒進新油中，由于試過的油經空氣氧化后分子結構會聚合物增大，油呈粘稠狀，非常容易劣變霉變。

盡管日常生活沒有一天是能離開油的，可是一些家庭婦女們不但在購買時非常容易犯糊涂，在用的時候也不太清晰，深陷了一些錯誤觀念。下邊就是一些習以為常的用油錯誤觀念：

（食用油）

油起煙了再放菜

許多人燒菜時喜愛用高溫油爆，習慣鍋里的油起煙了才放菜，實際上，這種行為是不合理的。

高溫油不僅會損壞食材的營養元素，還會造成一些過氧化物和致癌物。燒菜要遵照熱鍋冷油的標準，即先把鍋燒開，再倒油，當油中出現小氣泡時就能夠放菜了，無需等油起煙時放菜。

吃油很專一

盡管市面上油的類型已達幾十種乃至上千種，可是許多人卻獨寵一種。

這類作法從科學上來講并不怎么符合飲食均衡的標準，因為單一用一種油有它的局限性，因而，我們其實是提議，幾種油更替配搭用，或一段時間吃一種油，之后再吃另一種油。了解更多：http://www.locateacoach.com