花生米含油量多少與其含水分多少有關[2021-05-14]

用花生代替烹調油做菜,這是家里常用的方法,把花生米打碎或者用豆漿機打漿,用花生碎/花生漿代替烹調油燉菜吃,既保留了花生的香味(脂肪),又攝入了花生所含的蛋白質、礦物質、膳食纖維等等,相比用花生油做菜來說營養只增無減。


花生里面油脂的成分占很高的比例,花生米含油量多少與其含水分多少有關,油炸花生米/炒花生含油量50%左右,生花生米含油量大約在44%左右,水煮花生米含油30%,鮮花生含油25%左右,那么花生含油量有多高?


花生油

花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。含有人體必.須的氨基酸,可促.進腦細胞發育,增強記憶的功能。從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,可提取食用油。以上就是煙臺花生油廠家為您介紹的。


花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質,它的營養價值不低于牛奶、雞蛋或瘦肉。

 


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